Κρουσάν σπέσιαλ

Μια απλή, εύκολη, γρήγορη συνταγή για το δεκατιανό σας.

Χρησιμοποιώντας φρέσκο φύλλο σφολιάτας, λίγη σάλτα μπεσαμέλ, ζαμπόν και τυρί σε φέτες δημιουργούμε πολύ γρήγορα σπέσιαλ κρουασάν.

krouasanspecial2

Αφού ετοιμάσουμε την σάλτσα μπεσαμέλ την αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε και ένα αυγό  για γεύση.

Επειδή ήθελα να καταψήξω μερικά από τα κρουασάν, χρησιμοποίησα φρέσκα σφολιάτα. Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας και τα κόβουμε σε έξι ομοιόμορφα ορθογώνια. Τοποθετούμε σε απόσταση δύο με τρία δάκτυλα από την στενή πλευρά το ζαμπον, μετά το τυρί και απο πάνω απλώνουμε μια κουταλιά μπεσαμέλ.  Τυλίγουμε, έτσι ώστε τα δύο με τρία δάκτυλα που αφήσαμε για απόσταση να ενωθούν με την απέναντι πλευρά και στην συνέχει γυρνάμε ώστε η ένωση να βρεθεί στον κάτω μέρος του κρουασάν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο (αερόθερμο), και αφού αλείψουμε τα κρουασάν με νερό, ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η σφολιάτα.

krouasanspecial

 

Advertisements

Χριστουγεννιάτικο σπιτάκι

Κοντεύουν τα Χριστούγεννα.

Η χαρά των παιδιών μεγάλη.

Το 2011αγοράμε ένα χριστουγεννιάτικο σπιτάκι, όπου όλα τα μέρη του ήταν έτοιμα και χρειαζόταν μόνο να τα συναρμολογήσεις και να το στολίσεις. Φέτος αποφασίσαμε να φτιάξουμε μόνοι μας ,όλο το σπιτάκι. Αφιερώσαμε μία Κυριακή και βάλαμε προς.

Νομίζω ότι το τελικό αποτέλεσμα δικαίωσε το κόπο μας.

 

Συστατικά: Διαδικασία:
Για το σπιτάκι

  • 750 γρ. αλεύρι
  • 300 γρ. μέλι
  • 250 γρ ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 3 κτλ. γλ. κακάο
  • 2 κτλ. γλ. backing
  • 15 γρ. μπαχαρικό για gingerbread

Μπαχαρικό για gingerbread

  • 35 γρ σκόνη κανέλα
  • 9 γρ σκόνη γαρίφαλα
  • 2 γρ σκόνη μπαχάρι
  • 1 γρ σκόνη μοσχοκάριδο
  • 2 γρ τριμμένο κολίανδρο
  • 2 γρ σκόνη κάρδαμο
  • 2 γρ σκόνη πιπερόριζα (ginger)

 

Για το γλάσο

  • 3 ασρπάδια αυγού
  • 1,5  κτλ. χυμό λεμονιού
  • 500 γρ άχνη ζάχαρη
Αρχικά φτιάχνουμε τα μπαχαρικό για το gingerbread που θα φτιάξουμε. Απλώς ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Εάν κάποιο από αυτά δεν είναι σε μορφή σκόνης, τότε το αλέθουμε, ή χτυπάνε στο γουδί και το περνάμε από σουρωτήρι.Για τα τοιχώματα από το σπιτάκι θα φτιάξουμε μια πολύ μαλακιά ζύμη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, την ζάχαρη και τρεις κουταλιές νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να ‘ασπρίσουν’. Στην συνέχεια προσθέτουμε το λίγο-λίγο το σιρόπι με το μέλιΣε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπαχαρικό και το μπέικιν. Το κοσκινίζουμε και το προσθέτουμε στα μείγμα με τα αυγά μέχρι να έχουμε μια ζύμη. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.Ανοίξτε την ζύμη, ανάμεσα σε  δύο φύλλα λαδόκολλας, σε φύλλο πάχους πάχους 1 εκατοστού. Κόψτε δύο τοιχώματα (24Χ13εκ.), τα δύο κομμάτια της σκεπής (30Χ20εκ), τις δύο προσόψεις (ορθογώνιο 18Χ13 με ορθογώνιο τρίγωνο πλευρών 12Χ12Χ18) και τα κομμάτια τις καμινάδας (10Χ7). Για το σκοπό αυτό φτιάξτε πρώτα πατρόν από τα κομμάτια. Χρησιμοποιείστε την ζύμη τμηματικά και την υπόλοιπη αφήστε την στο ψυγείο. Μην ξεχάσετε να κόψετε τα παράθυρα και τη πόρτα. Αφαιρέστε τα παράθυρα αλλά αφήστε την πόρτα στην θέση της. Πριν κρυώσει το συγκεκριμένο κομμάτι, κόψτε και αφαιρέστε την πόρτα. Με τον τρόπο αυτό δεν θα παραμορφωθεί η πόρτα

Ψήστε για 12-15 στους 175ο. Αφήστε να κρυώσουν σε επίπεδη επιφάνεια.

Για να φτιάξουμε το γλάσο-κόλλα, βάζουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια των αυγών.  Θα πρέπει να έχουμε αφαιρέσει την άσπρη κλωστή  που έχουν τα ασπράδια. Προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσουμε ένα πολύ πηχτό γλάσο. Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ απλώστε το γλάσο-κολλα στα τοιχώματα και ενώστε τα. Αφήστε να στεγνώσει για 15-30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να δημιουργήσετε και το χιόνι στην σκεπή και τα παράθυρα. Τέλος διακοσμήστε το σπιτάκι με γλυκά και καραμέλες της αρεσκείας σας.

Μετάφραση από

http://ninas-kleiner-food-blog.blogspot.gr/2010/11/lebkuchenhaus.html

Μια ακόμα τούρτα γενεθλίων

Μια νέα τούρτα προστέθηκε στην συλλογή μου.

Ελπίζω να διακρίνεται ότι είναι αρμόνιο.
Σύμφωνα με γνώμες των καλεσμένων, το πάνω μέρος που έγινε τρίπατο ήταν πολύ νόστιμο. Ίσως ήταν οι τρεις πάτοι, ίσως όμως και το σιρόπιασμα του παντεσπανιού.

tourta12_1tourta12

Αν παρατηρήσατε κάποια ατέλεια στην δεξιά μεριά της τούρτας, έχετε απόλυτα δίκαιο. Βλέπετε στο σπίτι κυκλοφορούν και μερικά ποντικάκια, που δοκιμάζουν τις τούρτες πριν την κόψουμε …..