Cheesecake τριπλής σοκολάτας

Δεν μπορώ να ισχυριστώ ότι έχω ταλέντο στα γλυκά. Για αυτό άλλωστε έχω την σύζυγό μου.Στα πιο πολλά γλυκά, αυτή  είναι που θα δώσει την καθοριστική πινελιά.

Στο αντίκρισμα όμως αυτού του γλυκού είπα μέσα μου ότι έπρεπε να το φτιάξω.Ήταν η εμφάνιση, ο τίτλος του cheesecake ή οι τρεις σοκολάτες, ποιος ξέρει.

Επειδή η αρχική συνταγή απαιτούσε το γερμανικό quark, το αντικατέστησα με γιαούρτι. Η συμβουλή μου είναι να χρησιμοποιείστε καλής ποιότητας στραγγιστό γιαούρτι. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιείστε τυρί κρέμα.

Αν σας αρέσει το cheesecake να είναι πιο γλυκό, προσθέστε ζάχαρη.

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Συστατικά: Διαδικασία:
  • 100 γρ. σοκολάτα λευκή
  • 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
  • 100 γρ. σοκολάτα υγείας
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 15 γρ. ζελατίνη
  • 500 γρ καλό στραγγιστό γιαούρτι
  • 300 γρ. κρέμα σαντιγί
  • 1 βανίλια
  • μπισκότα βουτύρου (πτι μπερ)

Επικάλυψη:

  • 50 γρ. σοκολάτα λευκή
  • 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
  • 50 γρ. σοκολάτα υγείας
Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το γιαούρτι. Εάν η ζελατίνη είναι σε φύλλα, τις τοποθετούμε σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά και τις διαλύουμε αρχικά σε 2 κουταλιές από το μείγμα γιαουρτιού και στην συνέχεια την προσθέτουμε στο υπόλοιπο γιαούρτι.Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί και την ανακατεύουμε με την κρέμα γιαούρτι.Τοποθετούμε σε μια φόρμα του κέικ λαδόκολλα, ώστε να βγει το γλυκό από την φόρμα χωρίς προβλήματα.Λιώνουμε διαδοχικά σε μπεν μαρί τις σοκολάτες, ξεκινώντας από την άσπρη. Αφού λιώσει, την προσθέτουμε σε 300 από την κρέμα και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί.Αδειάζουμε διαδοχικά τα μείγματα στη φόρμα του κέικ και στο τέλος τοποθετούμε τα μπισκότα, τα οποία θα είναι ο πάτος του γλυκού.Αφήνουμε στο ψυγείο, μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κρέμες. Θα χρειαστούν περίπου 12 ώρες.

Αφού κρυώσει καλά το γλυκό, το βγάζουμε από την φόρμα του κέικ, αφαιρούμε την λαδόκολλα και ετοιμάζουμε να λιώσουμε τις σοκολάτες για την επικάλυψη. Επειδή η σοκολάτες θα είναι πολύ σκληρές για να κοπούν, πρέπει η επικάλυψη να γίνει έτσι ώστε να μας επιτρέπετε εκεί που θα κόβουμε το γλυκό να μην υπάρχει σοκολάτα. Ένας τρόπος είναι οι σοκολάτες να δημιουργούν κάθετες γραμμές πάνω στο γλυκό.

Τροποποιήθηκε από:

http://www.backen-mit-spass.de/rezepte-kuchen-ohne-backen/351-dreifarbiger-schoko-kaesekuchen

Παγωτό Βύσινο

Καλοκαίρι…ζέστη….εποχή για ΠΑΓΩΤΟ!

Ως φανατικός λάτρης του κρύου αυτού γλυκίσματος, δεν θα μπορούσα να μείνω αμέτοχος. Συνιστώ σε όσους αγαπούν το παγωτό και την δημιουργία, να προμηθευτούν μια παγωτομηχανή. και ένα θερμόμετρο μαγειρικής.

θα έχετε ακούσει πολλά για τα παγωτά και κυρίως για τον κίνδυνο σαλμονέλας  εξαιτίας των κρόκων αυγού που περιέχουν. Σας έχω ευχάριστα ! Η συγκεκριμένη συνταγή δεν χρειάζεται αυγά.

Συστατικά: Διαδικασία:
  • 300 γρ. Βύσινα (φρέσκα, κατεψυγμένα ή κομπόστα)
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 250 ml γάλα πλήρες 3,5 %
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 2 κουτάλια χυμό λεμονιού
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουταλάκι ρούμι
Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια σταθερή δομή.Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ και πολτοποιούμε.Αναδεύουμε στην χτυπημένη κρέμα γάλακτος τον πολτό.

Προσθέτουμε τον πολτό στην παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής.

 

Για όσος δεν με ξέρουν ακόμα….  το χωνάκι είναι δικό μου δημιούργημα. Γι ‘αυτό όμως θα γράψω σε επόμενο άρθρο.

Ψωμάκια για Πίτα

Τι κάνεις με το κρέας που έχει περισσέψει από το μεσημέρι. Εμάς μας αρέσεις να φτιάχνουμε σπιτικές πίτες. Έχω δημοσιεύσει εδώ κυπριακά ψωμάκια που χρησιμοποιώ για το σκοπό αυτό.

Χθες δοκίμασα να φτιάξω πίτες. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο.

Συστατικά: Διαδικασία:
  • 500 γρ. αλεύρι (550)
  • 280 γρ. νερό
  • 25 γρ. μαγιά
  • 10 γρ. αλάτι
  • 30 γρ ελαιόλαδο

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

8 πίτες

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη και λίγο σφιχτή ζύμη.Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια των 100 γραμμαρίων περίπου. Σχηματίζουμε μπάλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε δίσκο πάχους περίπου ενός εκατοστού και διάμετρο 18 εκατοστών ή όσο είναι το τηγάνι μας.

Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε-τηγανίζουμε τις πίτες χωρίς λάδι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.


Για να φτιάξετε τις πίτες με γύρο, κόψτε από το ρολό ένα κομμάτι λαδόκολλα (περίπου 40 εκατοστά μήκος). Το κομμάτι αυτό το κόβετε μία φορά στο μέσο του πλάτους. Με τον τρόπο αυτό έχετε ένα ορθογώνια κομμάτι λαδόκολλα με το οποίο θα τυλίξετε την πίτα. Βάζετε στο μέσο της λαδόκολλα την πίτα, η οποία πρέπει να εξέχει λίγο. Γεμίζεται με κέτσαπ ,κρέας, κρεμμύδι, τζατζίκι και ότι άλλο σας αρέσει. Τυλίγετε την λαδόκολλα σφιχτά και κλείνεται το κάτω μέρος της.

Καλή όρεξη !