Κοτόπουλο όρθιο σε μπύρα

Τι δεν καταλάβατε από τον τίτλο του άρθρου;Μιλάω για κοτόπουλο ψημένο όρθιο στο φούρνο πάνω σε μπύρα. Ακόμα δεν καταλάβατε;

Δείτε την παρακάτω φωτογραφία για να καταλάβετε.

Τυχαία έπεσα πάνω σε αυτόν τον τρόπο ψησίματος ενός κοτόπουλου. Ο τρόπος μπορεί να σας φαίνεται ανορθόδοξος, αλλά μας δίνει ένα ζουμερό και καλοψημένο κοτοπουλάκι σε μία ώρα. Ακόμα λόγου της θέσεως που παίρνει το κοτόπουλο στο φούρνο, ψήνονται τέλεια τόσο το στήθος όσο και τα μπούτια του.

Η διαδικασία έχει ως εξής:

Αγοράζουμε ένα κουτί μπύρας  ή ένα γυάλινο μπουκάλι του μισού λίτρου, το πλένουμε καλά και σε περίπτωση του γυάλινου μπουκαλιού, αφαιρούμε και τις ετικέτες.

Ανοίγουμε και πίνουμε λίγο από την μπίρα (περίπου το 1/3) και την τοποθετούμε  στο κέντρο ενός ταψιού.

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κοτόπουλο , αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε και το τοποθετούμε όρθιο πάνω στο κουτί ή στο μπουκάλι της μπίρας.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και μετά από πέντε λεπτά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς  και ψήνουμε για μία ώρα.

Προσοχή όταν μετακινούμε το ταψί, γιατί το κοτόπουλο δεν ‘πατάει’ σταθερά και είναι επικίνδυνο να πέσει.

Για να δώσω μια διαφορετική πινελιά γεύσης στο κοτόπουλο χρησιμοποίησα εστραγκόν και λεμόνι. Πήρα 2 κουταλάκια αποξηραμένο εστραγκόν, ξύσμα ενός λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και τα χτύπησα στο γουδί. Στην συνέχεια πρόσθεσα ελαιόλαδο. Ξεχώρισα την πέτσα από το κοτόπουλο και άλειψα απ’ ευθείας το κρέας (κάτω από την πέτσα) με το μείγμα, χωρίς να τραυματίσω την πέτσα. Για πιο τραγανή πέτσα την τρίβουμε με χονδρό αλάτι.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s